Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées est situé au cœur du Roussillon, une merveilleuse région viticole du sud de la France. La cuvée "Aimer, Rêver, Prier, Se taire..." de l'année 2020 est un vin rouge qui met en lumière la richesse et la diversité des cépages typiques de cette région. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas explicitement fournis, le Roussillon est renommé pour ses vins puissants et expressifs, souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. La vinification des vins du Domaine Clos des Fées est réputée pour son savoir-faire méticuleux, garantissant des productions qui traduisent la beauté du terroir local.
La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés constitués de schistes, de granits et de calcaire, offrant des profils intéressants aux vins. Ce climat chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins, conférant aux vins leur intensité et leur complexité aromatique. L’histoire viticole du Roussillon est riche et ancrée, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait un lieu emblématique pour les amoureux du vin.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se marie admirablement avec des plats puissants et savoureux. Pensez à des grillades d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou des plats typiquement méridionaux comme une ratatouille bien épicée. Les plats aux saveurs méditerranéennes, riches en légumes grillés et en huile d'olive, accompagnent parfaitement ce style de vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une à deux heures peut aussi aider à révéler toute la complexité et la profondeur des arômes de ce Roussillon emblématique.
