Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées nous offre une cuvée d'exception avec "Aimer, Rêver, Prier, Se taire..." 2015, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce millésime se distingue par son assemblage complexe, reflétant l’identité riche et variée du terroir catalan. Les cépages, soigneusement sélectionnés, sont typiques de la région et révèlent une belle structure, des tanins soyeux et des arômes fruités intenses. Le processus de vinification met l'accent sur l'extraction délicate des saveurs et l'élevage est finement maîtrisé pour garantir l'équilibre et la profondeur du vin.
Le Roussillon, situé au sud de la France, est une région viticole de renom, bénéficiant d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés et composés majoritairement de schistes, de calcaires et d'argiles, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. L'histoire viticole du Roussillon est séculaire, imprégnée de traditions catalanes, et le vin de cette région exprime souvent l'énergie et le caractère unique de son terroir.
Pour sublimer le "Aimer, Rêver, Prier, Se taire..." 2015, optez pour des mets qui en magnifieront les saveurs. Parmi les accords mets-vins possibles, envisagez une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Cabécou, marieront également bien avec la rondeur et l'intensité de ce vin rouge. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux tels que la cargolade, plat emblématique du Roussillon.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, la température de service est cruciale. Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses saveurs. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation afin qu'il révèle tout son potentiel et vous transporte dans le charme envoûtant du Roussillon.
