Vins Côtes-du-roussillon Domaine Joliette - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Joliette 1998 en Côtes-du-Roussillon AOC est issu d’un encépagement traditionnel de la région, principalement composé de Grenache, de Syrah, de Carignan et parfois d’une touche de Mourvèdre. Ce millésime 1998, vinifié en sec, dévoile après plus de vingt ans de garde une belle complexité aromatique. La vinification, souvent caractérisée dans la région par des macérations longues et une utilisation modérée de l’élevage sous bois, permet d’exprimer toute la typicité du terroir catalan. Porté par une robe grenat tuilée, ce vin offre au nez des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois, relevés par des notes épicées et légèrement fumées dues à l’évolution et à l’influence du Grenache sur ces terroirs solaires.

Le Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane. Les sols y sont particulièrement variés : schistes, argiles rouges, galets roulés… Cette mosaïque, conjuguée à une forte exposition au soleil, donne naissance à des vins puissants, chaleureux, souvent marqués par une minéralité caractéristique. La région viticole du Roussillon a une histoire riche, héritée aussi bien de la culture catalane que de la tradition viticole millénaire de la France méridionale, ce qui se traduit dans la dimension authentique et généreuse de ses vins.

Avec son profil évolué et racé, ce Côtes-du-Roussillon du Domaine Joliette accompagne à merveille des plats traditionnels du Sud. On le recommandera notamment sur un civet de sanglier, une gardiane de taureau ou un agneau aux herbes méditerranéennes. Il se révèle également délicieux avec une daube catalane ou, plus simplement, une assiette de charcuterie ibérique ou de fromages affinés à pâte dure comme le vieux Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin de garde à maturité, il convient de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique, notamment ses notes tertiaires acquises au fil du temps.