Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé au cœur du Roussillon, propose avec la cuvée Le Vignon 2018 une belle expression de la richesse méditerranéenne. Ce vin rouge sec, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est généralement un assemblage maîtrisé de cépages caractéristiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques idéales qui apportent structure et maturité, tout en préservant l’équilibre naturel du fruit. La vinification, classique mais attentive, valorise la pureté du fruit, les arômes de garrigue et d’épices, tout en offrant une belle matière. En bouche, Le Vignon révèle des notes généreuses de fruits noirs, de cerise mûre, rehaussées par une touche de poivre et de réglisse, et des tanins à la fois présents et soyeux.
Le Roussillon est une terre viticole à forte identité, frontalière de l’Espagne, qui profite d’un climat chaud et sec, balayé par la tramontane. Les sols, souvent composés de schistes et d’argiles, offrent aux vignes des conditions idéales pour creuser profondément et exprimer leur typicité. L’histoire vinicole de la région est longue et foisonnante, façonnée par l’influence catalane et la diversité de ses paysages entre mer et montagne. Ces éléments favorisent l’élaboration de vins généreux, solaires et authentiques, tout en préservant fraîcheur et complexité.
Avec son profil ample et son caractère chaleureux, la cuvée Le Vignon 2018 s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera remarquablement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou des grillades relevées. Pour un voyage local, associez-le à un cassoulet catalan ou à des charcuteries artisanales du Roussillon. Côté fromages, les pâtes pressées comme le brebis des Pyrénées lui vont bien.
Idéalement, dégustez ce vin autour de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Un vin de plaisir, à ouvrir dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité.
