La Cuvée La Canaille 2017 du Château Jonquères d'Oriola, en appellation Côtes-du-Roussillon, se distingue par son charme méridional et son authenticité. Ce vin rouge, issu du millésime 2017, s’ancre dans la tradition viticole du sud de la France. Les assemblages des Côtes-du-Roussillon sont généralement composés de cépages typiques du Languedoc-Roussillon, comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, mais la composition précise de cette cuvée n’étant pas explicitement confirmée, il convient de parler de l’équilibre et de la richesse aromatique propres à la région. On peut s’attendre à un vin généreux, dominé par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées par des nuances épicées, des touches méditerranéennes de garrigue et parfois un soupçon de réglisse ou de poivre. En bouche, la structure est souvent souple et ensoleillée, soutenue par des tanins ronds et une belle fraîcheur.
Le Roussillon, abrité entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité parfaite des raisins. Les sols variés, souvent composés de schistes, d’argiles ou de galets roulés, offrent une grande diversité d’expression aux vins produits sur ce terroir. Terre d’histoire viticole, le Roussillon est reconnu pour l’intensité et la gourmandise de ses rouges, mais aussi pour la finesse et la sincérité que leur confère l’influence du vent et de la mer toute proche.
Cette cuvée typique du Roussillon accompagnera idéalement une cuisine du sud généreuse. Essayez-la sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou pourquoi pas un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés, comme un brebis des Pyrénées ou une tome de montagne, seront également de très beaux accords. Pour rester dans la tradition, une grillade de saucisse catalane ou quelques tapas méditerranéens feront merveille.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !
