Vous avez sélectionné le Banyuls Cuvée Léon Parcé 2014 du Domaine La Rectorie, un vin rouge issu de l’emblématique appellation de Banyuls dans le Roussillon. Cette cuvée, bien que portant la mention "sec", s’inscrit dans la tradition des vins doux naturels, mais dans sa version la plus épurée et mettant en valeur l’expression du fruit avec sobriété. Comme souvent dans la région, l’assemblage repose principalement sur des cépages méditerranéens, à commencer par le Grenache sous ses diverses formes, même si la composition exacte n’est pas précisée pour cette cuvée. Le millésime 2014 apporte une belle maturité et une complexité aromatique qui se dévoile avec le temps. Vinifié selon les méthodes traditionnelles, ce Banyuls sec révèle des notes de fruits noirs confiturés, de figue, de cacao, ainsi que des touches légèrement salines et épicées, issues de son terroir unique.
Le Roussillon, région du sud-ouest méditerranéen, se caractérise par un climat chaud, sec et balayé par la tramontane. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur les sols schisteux et ardoisiers des coteaux plongeant vers la mer, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Ce terroir remarquable confère aux vins une puissance naturelle, alliée à une fraîcheur saline bien typique des grands Banyuls. L’histoire de ce vignoble, étroitement liée aux échanges maritimes et à son identité catalane, se retrouve dans le style généreux et authentique de ses vins.
Un Banyuls sec comme la Cuvée Léon Parcé se mariera à merveille avec des mets relevés ou des produits du terroir. Osez l’accord avec un magret de canard rôti aux figues, une daube de bœuf aux olives ou, pour un clin d’œil à la cuisine catalane, une cargolade (escargots grillés). Ce vin accompagne aussi parfaitement un fromage à pâte persillée ou une tarte au chocolat noir pour conclure le repas sur une note gourmande.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce Banyuls autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe s’il s’avère encore jeune et concentré. Ce vin mérite d’être dégusté lentement, pour savourer toute la richesse de son terroir et de son histoire.
