Vins Maury Mas Amiel - 2000

Avis Viniou

Le Mas Amiel Maury 2000 est un vin rouge exceptionnel issu de la région du Roussillon, connue pour ses vins fortifiés riches et profonds. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, ce millésime séduit par sa concentration aromatique et sa texture veloutée. Le terroir de Maury, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen, permet une maturation optimale des raisins, rehaussée par des techniques de vinification traditionnelles comme l'oxydation sous voile. La région de Roussillon se distingue par son ensoleillement généreux et ses vents secs, contribuant à la production de vins puissants et charpentés. Le Mas Amiel, domaine emblématique fondé en 1816, jouit d'une réputation prestigieuse, conjuguant histoire et savoir-faire pour créer des vins intemporels.

Pour accompagner ce Maury 2000, optez pour des plats riches et robustes. Le mariage avec un canard rôti aux cerises ou un magret de canard en sauce porterait magnifiquement ses notes de fruits noirs et épices. Les accords avec des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Stilton souligneront sa douceur et sa profondeur, tandis que des desserts au chocolat noir mettront en valeur sa rondeur et ses notes cacaotées. Pour une expérience régionale, servez-le avec un civet de sanglier, typique du terroir local.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, dévoilant des reflets tuilés. Au nez, respirez ses arômes de fruits confits, de cacao et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et structure tannique. Ce Maury offre une expérience sensorielle riche, à savourer lentement.