Avis Viniou
La Cuvée Aurélie 2015 du Château La Préceptorie est un vin rouge sec provenant de l'appellation Maury AOC, située dans la région du Roussillon, au sud-ouest de la France. Réputée pour ses vins riches et puissants, cette cuvée met en valeur l'alliance harmonieuse des cépages typiques de la région, souvent à base de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2015 est considéré comme une excellente année dans le Roussillon, offrant un vin d'une grande intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs confiturés, d'épices douces et une subtile empreinte minérale.
La région du Roussillon profite d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat, associé à des sols variés composés de schistes, granites et argilo-calcaires, donne naissance à des vins au caractère affirmé et à la complexité aromatique remarquable. Le Roussillon, riche de son histoire viticole, est une terre de contrastes et de traditions, connue pour produire des vins à la fois puissants et élégants.
Pour savourer pleinement un Maury rouge sec tel que la Cuvée Aurélie 2015, optez pour des accords avec des mets généreux et savoureux. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec un civet de sanglier, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet cassoulet langudocien. Les fromages affinés à pâte molle ou croûte lavée, comme un Munster ou un Livarot, mettront également en avant les tanins soyeux du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, il est recommandé de le carafer une heure avant pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique et en apprécier pleinement la structure complexe et équilibrée.
