Avis Viniou
Le vin "Cuvée Aurélie" de La Préceptorie, millésime 2023, est un vin rouge sec de l'appellation Maury AOC située dans la région viticole du Roussillon. Ce vin est issu d'une vinification soignée qui reflète la typicité du terroir de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que le détail précis du cépage ne soit pas mentionné, les vins de Maury sont souvent élaborés à partir de Grenache Noir, un cépage qui confère au vin des arômes riches et une belle puissance.
Le Roussillon, et plus précisément l'appellation Maury, est renommée pour ses vieux vignobles plantés sur des sols de schistes noirs qui capturent parfaitement la chaleur du climat méditerranéen. Cette région bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisé par un ensoleillement généreux et des vents réguliers qui aident à maintenir la vigne en bonne santé. Historiquement, le Roussillon, avec son paysage accidenté, a su tirer profit de ses conditions uniques pour produire des vins à forte personnalité.
En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Aurélie se marierait magnifiquement avec des plats riches et épicés qui subliment sa structure. Pensez à des plats typiques de la région comme l'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet aux haricots blancs. Ce vin accompagnerait également des plats de cuisine internationale tels qu'une tajine d'agneau aux abricots ou un chili con carne.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de révéler tous ses arômes et d'offrir une expérience gustative chaleureuse et harmonieuse. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
