Avis Viniou
Le vin "Cuvée Aurélie" de La Préceptorie, millésime 2023, est un vin rouge sec de l'appellation Maury AOC située dans la région viticole du Roussillon. Ce vin est issu d'une vinification soignée qui reflÚte la typicité du terroir de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que le détail précis du cépage ne soit pas mentionné, les vins de Maury sont souvent élaborés à partir de Grenache Noir, un cépage qui confÚre au vin des arÎmes riches et une belle puissance.
Le Roussillon, et plus prĂ©cisĂ©ment l'appellation Maury, est renommĂ©e pour ses vieux vignobles plantĂ©s sur des sols de schistes noirs qui capturent parfaitement la chaleur du climat mĂ©diterranĂ©en. Cette rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie dâun climat chaud et sec, favorisĂ© par un ensoleillement gĂ©nĂ©reux et des vents rĂ©guliers qui aident Ă maintenir la vigne en bonne santĂ©. Historiquement, le Roussillon, avec son paysage accidentĂ©, a su tirer profit de ses conditions uniques pour produire des vins Ă forte personnalitĂ©.
En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Aurélie se marierait magnifiquement avec des plats riches et épicés qui subliment sa structure. Pensez à des plats typiques de la région comme l'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet aux haricots blancs. Ce vin accompagnerait également des plats de cuisine internationale tels qu'une tajine d'agneau aux abricots ou un chili con carne.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de révéler tous ses arÎmes et d'offrir une expérience gustative chaleureuse et harmonieuse. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arÎmes de s'épanouir pleinement.
