Le Mas Amiel Cuvée Charles Dupuy 2009 est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Maury AOC, située au cœur du Roussillon. Ce vin tire son caractère singulier de cépages traditionnels du Sud, principalement le Grenache Noir, souvent complété de parcelles de vieux Carignan et de Syrah selon les millésimes. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une concentration naturelle des raisins, permettant au vin de développer une intensité aromatique remarquable et une structure tannique profonde. Vinifié avec soin, il est élevé en fûts de chêne afin de révéler des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cacao et d’épices douces, typiques du style du Mas Amiel.
La région du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement optimal, des étés chauds, des hivers doux, et la tramontane, un vent qui assainit la vigne. Le sol schisteux de Maury, pauvre et bien drainé, oblige la vigne à s’enraciner en profondeur, ce qui lui confère une maturité et une concentration exceptionnelles. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, héritée des Grecs puis consolidée par les Catalans ; elle est marquée par la production de vins forts, tantôt doux naturels, tantôt secs et robustes comme cette cuvée.
Ce vin structuré et généreux appelle des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, un magret de canard aux figues, voire un civet de sanglier relevé. Pour rester dans la tradition locale, optez pour un catalan « boles de picolat », boulettes de viande sauce tomate et olives, ou une côte de bœuf grillée servie avec un gratin de légumes du soleil. Les notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices sublimeront également un plateau de fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou une tome des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins, servez le Mas Amiel Charles Dupuy 2009 à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer la bouteille une heure avant la dégustation afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. C’est un vin de gastronomie qui, à ce stade de maturité, peut être savouré dès à présent ou patienter encore quelques années en cave.
