Avis Viniou
Le Mas Amiel "Cuvée Charles Dupuy" 2003 est une véritable icône de l'appellation Maury, au cœur du Roussillon. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache noir, complétées parfois par une pointe de Carignan ou de Syrah selon les parcelles, ce vin rouge sec se distingue par une concentration remarquable. La vendange 2003, marquée par un été torride, a donné des raisins particulièrement mûrs, concentrés et riches. La vinification suit une approche traditionnelle : égrappage suivi d’une extraction douce et d’un élevage long, souvent en demi-muids, ce qui confère au vin une structure affirmée, des tanins soyeux et une complexité aromatique profonde, oscillant entre fruits noirs confiturés, épices douces, cacao et nuances de garrigue.
Le terroir de Maury est l’un des joyaux du Roussillon, réputé pour ses schistes noirs et sa capacité à produire des vins d’une intensité rare. Ce sol pauvre, bien drainé, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, forge des vins puissants et élégants, dignes de longues gardes. L’histoire viticole de Maury était autrefois dominée par la production de vins doux naturels ; quelques vignerons visionnaires, comme Mas Amiel, ont revalorisé le potentiel du vin sec, offrant une facette plus contemporaine du terroir.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Charles Dupuy 2003 accompagnera à merveille des plats en sauce puissants comme un civet de sanglier, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un gâteau au chocolat noir intense pour mettre en relief ses arômes évolués. Côté régional, un cassoulet ou un magret de canard aux figues seront sublimes aux côtés de ce vin généreux.
Je vous recommande de servir ce Maury sec à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes. Il révèlera ainsi l’ensemble de sa palette élégante et profonde, pour une dégustation mémorable.
