Le Mas Amiel Cuvée Charles Dupuy est un vin rouge sec, élaboré au cœur de l'appellation Maury AOC, réputée pour la richesse de ses vins traditionnels doux naturels, mais qui cultive également des vins secs de grande qualité depuis quelques décennies. Cette cuvée, non millésimée, met en lumière l’expression pure du terroir et du cépage majoritaire, souvent le Grenache Noir, parfois associé à la Syrah et au Carignan, cépages emblématiques de la région. Les raisins issus de vieilles vignes bénéficient d’une vinification précise qui favorise extraction de couleur, concentration aromatique et conservation d’une fraîcheur remarquable. L’élevage en fûts de chêne vient parfaire la structure et la complexité du vin, lui conférant des notes nuancées d’épices, de fruits noirs confits et de subtiles touches boisées.
Le Roussillon, territoire enclavé entre Pyrénées et Méditerranée, dispose d’un climat chaud et sec, tempéré par la Tramontane et les brises maritimes. Le vignoble de Maury se distingue par ses sols de schistes noirs qui restituent la chaleur et favorisent la maturité optimale du raisin. Cette région, historiquement tournée vers l’élaboration de vins doux naturels, s’est aujourd’hui diversifiée, tirant parti de son formidable potentiel pour les vins secs, denses et expressifs. Son histoire est rythmée par la passion de vignerons pionniers, comme ceux du Mas Amiel, qui ont su mettre en avant la singularité de leur terroir.
Ce vin rouge généreux appelle une cuisine savoureuse et sincère. Il accompagne à merveille des plats de caractère comme l’agneau rôti aux herbes de garrigue, le civet de sanglier ou des magrets de canard aux figues. Pour un accord régional, vous pouvez le servir avec une daube catalane ou un fromage affiné des Pyrénées. Les notes épicées et la vigueur de la cuvée mettront aussi en valeur des mets plus épicés, tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux.
Pour apprécier pleinement la profondeur aromatique et la structure de ce Maury sec, servez-le à une température de 15-16°C. Il pourra avantageusement être carafé une heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin a également un beau potentiel de garde, développant des nuances plus complexes avec le temps.
