Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Charles Dupuy 2006 est une référence incontournable parmi les vins secs du Roussillon, portant fièrement l’appellation Maury, traditionnellement reconnue pour ses vins doux naturels. Cette cuvée tire son nom du fondateur du domaine et s’appuie principalement sur le grenache noir, cépage emblématique du terroir local, auquel viennent parfois s’ajouter une pointe de carignan ou de syrah selon les années. Les vieilles vignes, âgées de plus de 50 ans, puisent dans un sol de schistes noirs, et bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel. Après des vendanges manuelles, la vinification est réalisée de manière parcellaire, suivie d’un élevage long en fûts pour dompter la puissance du fruit et apporter finesse et complexité à l’ensemble. Le millésime 2006 offre déjà une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs confits, d’épices douces et de réglisse, enrichis par une belle trame minérale et des tanins soyeux.
Le Roussillon, massif méridional catalan, est bercé par un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, parfaitement propice à la culture de la vigne. Les sols schisteux de Maury confèrent aux vins leur caractère singulier, conjuguant intensité, profondeur et fraîcheur minérale. Historiquement, la région est le berceau de vins fortifiés, mais de nombreux domaines comme Mas Amiel démontrent depuis plusieurs années tout le potentiel des vins rouges secs, capables de rivaliser avec de grands crus, tout en conservant l’empreinte du soleil et du vent.
Ce vin puissant et structuré réclame des plats de caractère : une côte de bœuf grillée, un agneau de lait confit ou des daubes méridionales aux olives noires feront merveille. Les amateurs de cuisine locale pourront l’associer à un civet de sanglier parfumé ou à une catalane de porc aux épices douces. Il s’harmonise également très bien avec des fromages affinés de brebis.
Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, car il exprime pleinement sa richesse après une courte aération. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’apprécier la complexité de ses arômes.
