Vins Non spécifié Gérard Bertrand - Les Aspres Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Aspres Réserve 2019 de Gérard Bertrand, issue du Roussillon, est un vin rouge qui met en valeur tout le caractère solaire et authentique de cette région du sud de la France. Composée généralement d’un assemblage classique des cépages médicinaux du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée se distingue par la richesse de ses arômes et sa belle structure. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, souvent après un ensoleillement généreux, puis vinifiés avec soin afin d’exprimer la typicité du terroir, alliant fruit noir mûr, épices, notes de garrigue et tanins soyeux.

Le Roussillon est un vignoble historique, enclavé entre mer et montagnes, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par une forte luminosité et des vents salvateurs, comme la Tramontane. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins profondeur et complexité. Cette région à l’identité catalane revendique depuis des siècles la culture de la vigne, produisant des vins puissants, épicés, exprimant vigueur et finesse méridionale.

Pour sublimer la Cuvée Les Aspres Réserve 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une daube à la catalane révéleront à merveille la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou vieux comté, s’accorderont également très bien avec sa structure.

Servez ce vin après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de ses tanins fondus. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour ouvrir les arômes et vivre une dégustation optimale.