Vins Rivesaltes Trémoine - 2019

Avis Viniou

Le vin Trémoine 2019, un Rivesaltes AOC, illustre parfaitement le savoir-faire de la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, le Rivesaltes est souvent produit à partir de cépages autochtones comme le Grenache, qui confère des notes de fruits noirs et de garrigue. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins d'une belle concentration et fraîcheur grâce à un ensoleillement optimal. La particularité du terroir de Rivesaltes se trouve dans ses sols variés de schiste, calcaire et galets roulés, qui confèrent une richesse minérale au vin.

Le Roussillon, situé entre le massif des Corbières et la chaîne des Pyrénées, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour les cultures viticoles. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, renforcée au fil des siècles par une diversité de pratiques traditionnelles et innovantes en matière de vinification.

Pour sublimer ce Rivesaltes rouge, envisagez des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des plats régionaux tels que le cassoulet catalan ou l'agneau paysan aux herbes de Provence s’accordent merveilleusement avec ce type de vin. Pour des accords plus classiques, des viandes grillées, particulièrement du canard ou du porc, accompagnées d'une sauce aux fruits rouges s'harmoniseront bien avec ses saveurs.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Un léger carafage d'une demi-heure peut aussi apporter un souffle supplémentaire à ses parfums.