Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Piquemal - la Colline Oubliée - 2022

Avis Viniou

Le "Côtes du Roussillon Villages 2022, Cuvée la Colline Oubliée" du Domaine Piquemal est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère robustement doux des vins du Roussillon. Provenant d'une région ensoleillée et balayée par les vents, ce vin s'épanouit sur un terroir argilo-calcaire. Les cépages typiques de la région, qui sont probablement Grenache, Syrah et Carignan, contribuent à sa richesse aromatique et à sa structure élégante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une expression fruitée et intense. Le Domaine Piquemal est reconnu pour sa longue tradition et son savoir-faire précis en matière de vinification, axé sur une approche respectueuse de l'environnement, reflétant fidèlement l'identité du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront son caractère fruité et ses tannins soyeux. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet se marient à merveille avec ce rouge séduisant. Les plats régionaux comme la cargolade, un plat emblématique à base d'escargots, s'accordent magnifiquement bien, apportant une véritable harmonie entre les saveurs méditerranéennes et la puissance du vin.

Servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Les étapes de dégustation commencent par une observation de sa robe pourpre soutenue. Ensuite, humez-le pour y découvrir des arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, dégustez-le en appréciant sa complexité en bouche et sa longueur élégante.