Avis Viniou
Château Rombeau - Cuvée Elise 2014
Ce vin rouge, issu du Château Rombeau, reflète parfaitement le caractère authentique du Roussillon et son appellation Côtes du Roussillon Villages. La Cuvée Elise 2014 est un mélange soigneusement assemblé, représentatif de la richesse aromatique et de la structure généreuse typique de la région. Le terroir du Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sec et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une intensité et une complexité remarquables. Le Château Rombeau, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, offre ici un vin qui illustre bien le potentiel de cette région emblématique du sud de la France.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et relevées. Une daube de bœuf ou un tajine d'agneau aux pruneaux mettront en valeur sa rondeur et ses tanins soyeux. Des fromages affinés, tels qu'un beaufort ou un brie truffé, se marieront également à merveille. Pour une découverte régionale, associez-le à un cassoulet ou à un canard aux olives, typiques du sud.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un léger passage en carafe, d'une heure environ, permettra de libérer tous ses arômes. À l'œil, sa robe pourpre intense attire le regard, tandis que le nez dévoilera des notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure complexe et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en apprécier pleinement la richesse.
