Avis Viniou
Le vin Thunevin-Calvet Cuvée Constance 2021 est un rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, nichée dans la région du Roussillon, en France. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage typique du terroir, mais les détails précis des cépages ne sont pas donnés. On peut spéculer que ce vin s'appuie peut-être sur des cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan, très présents dans cette région. Le millésime 2021, dans le Roussillon, a bénéficié d'une météo favorable qui assure des vins d'une belle maturité et d'une expression aromatique généreuse.
Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, jouissant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un ensoleillement abondant. Les sols sont principalement constitués de schistes, de gneiss et de granites, qui contribuent à la complexité et à la richesse des vins. Cette région possède une riche histoire viticole, influencée par de nombreuses cultures méditerranéennes au fil des siècles, dont les Grecs et les Romains.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa profondeur et sa structure. Une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet généreux pourraient s'accorder magnifiquement avec la Cuvée Constance. Les spécialités régionales, telles qu'un civet de sanglier, sauront également enrichir l'expérience dégustative.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa profondeur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de favoriser son aération et d'en magnifier tous les arômes.
