Avis Viniou
Le vin "Cuvée Pur Schiste" 2014 du Mas Amiel est une belle expression de l'appellation CÎtes du Roussillon Villages, située dans le Roussillon en France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique des cépages de la région, souvent incluant le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir schisteux qui apporte une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Roussillon est une région ensoleillée avec un climat méditerranéen caractérisé par de faibles précipitations et des vents réguliers, favorisant des vins concentrés et structurés. Mas Amiel, avec son histoire remontant à 1816, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un agneau rĂŽti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Les plats mĂ©diterranĂ©ens, tels qu'une daube de sanglier ou une ratatouille, complĂ©teront Ă©galement les arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s du vin. De mĂȘme, les fromages affinĂ©s de la rĂ©gion, tels que le PĂ©lardon, se marieront parfaitement.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer quelques heures en carafe pour révéler toute la complexité de ses arÎmes. Commencez la dégustation en observant sa couleur intense, puis humez les arÎmes subtils de fruits rouges, d'épices et de notes minérales. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique harmonieuse et la finale persistante.
