Avis Viniou
Le Mas Amiel, situé dans le Roussillon, signe ici une cuvée originale baptisée Pur Schiste, millésime 2024. Ce vin rouge sec certifié biologique provient de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, reconnue pour ses terroirs schisteux qui impriment une minéralité caractéristique aux vins. Les cépages traditionnels du Roussillon composent souvent ces cuvées, dominés par le grenache, la syrah et le carignan, conférant au vin profondeur, structure et notes épicées. La vinification, respectueuse du fruit et de l’expression de son terroir, valorise la pureté aromatique et la fraîcheur tout en laissant s’exprimer la typicité des sols de schistes.
La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée, profite d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, contraignent la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui donne des vins racés, concentrés, souvent marqués par une belle minéralité. Le Roussillon possède une longue tradition viticole influencée tant par la Catalogne toute proche que par la singularité de ses climats et de ses reliefs accidentés, donnant naissance à des vins de caractère, empreints d'identité.
Avec sa structure et sa complexité, le Mas Amiel Pur Schiste rouge 2024 s’accordera parfaitement avec des plats du sud, relevés et conviviaux. Il sublimera un agneau catalan rôti aux herbes de la garrigue, une daube de sanglier, ou encore une caille rôtie aux olives noires. Pour rester local, servez-le sur une cargolade, les fameux escargots grillés typiques du Roussillon, ou accompagnez-le de fromages affinés comme un vieux tomme ou un brebis des Pyrénées.
Je conseille de le servir autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ainsi servi, ce vin offrira le meilleur de son expression, conjuguant l’énergie du fruit et l’empreinte minérale du terroir.
