Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - Pur Schiste - 2011

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2011 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nichée dans le pays catalan en France. Issu principalement de cépages carignan, grenache et syrah, ce vin exprime la richesse de son terroir schisteux typique du Roussillon, renommé pour ses sols pauvres mais généreux en minéraux. Le millésime 2011 apporte une complexité aromatique et une belle structure tannique, reflet d'une vinification respectueuse combinant savoir-faire traditionnel et innovation. La région du Roussillon, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement intense et des influences maritimes, confère à ses vins une profondeur et une intensité notables. Le Mas Amiel, un domaine emblématique fondé au XIXe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles modernes et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce fruits rouges seraient parfaits. Les plats typiques de la région, tels que le cassoulet catalan ou même une côte de bœuf grillée, créeraient une harmonie gustative exquise. Les saveurs robustes et les arômes de ce vin se marieraient aussi admirablement avec des fromages affinés comme le comté ou la tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe rouge profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales distinctives du schiste. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et notez son équilibre parfait entre puissance et élégance. Pour exprimer tout son potentiel, n'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation.