Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Pur Schiste 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Cette cuvée met en avant la typicité du terroir schisteux, propice à l’élaboration de vins de caractère. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de cette appellation proviennent habituellement d’un mariage de cépages méditerranéens tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, conjuguée à une intensité de fruit, portée par une vinification respectueuse de l’environnement, Mas Amiel étant reconnu pour ses pratiques biologiques.
La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, et des vents réguliers comme la Tramontane, qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Le sous-sol, essentiellement composé de schistes noirs, confère au vin sa minéralité et une belle tension en bouche. Cette terre de vignerons, riche d’une histoire millénaire mêlant catalan et occitan, produit des vins dynamiques à la signature aromatique unique.
La Cuvée Pur Schiste, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de minéralité, s’accordera parfaitement avec une cuisine du soleil. Elle magnifiera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées au romarin, ou encore un tajine aux légumes et aux épices douces. Pour un accord plus régional, pensez à une catalane de thon ou à un cassoulet roussillonnais.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre une légère aération et ainsi révéler toute sa complexité. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour que sa structure gagne encore en harmonie.
