Vins Côtes du Roussillon Villages Terres Plurielles - Silex - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Silex 2017 du domaine Terres Plurielles est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, une région du sud de la France connue pour ses vins robustes et intenses. Bien que les détails précis de l'assemblage de cette cuvée ne soient pas précisés, les vins de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo clémente, offrant une bonne maturation des raisins et promettant un vin riche en arômes et en structure. Le terroir du Roussillon est marqué par des sols pauvres et arides, souvent composés de schiste et de calcaire, ce qui contribue à la concentration des saveurs.

Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, est une région où le soleil est omniprésent et les pluies rares, créant des conditions idéales pour des vins puissants et généreux. L'histoire vinicole de la région est imprégnée d'influence catalane et française, se traduisant par des vins à forte personnalité.

Pour sublimer la Cuvée Silex 2017, envisagez des accords culinaires avec des plats riches et savoureux. Elle se mariera admirablement bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou même une daube provençale. Vous pourriez aussi l'associer à des fromages affinés de type comté ou tomme de brebis, qui sauront faire écho à la profondeur et à la complexité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes fruités et épicés de se développer pleinement, et à la bouche d'explorer la texture lisse et les tanins soyeux. N'hésitez pas à aérer le vin en le décanter une heure avant la dégustation pour en révéler toutes les nuances.