Vins Côtes du Roussillon Villages Dom Brial - Grande Tradition - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Grande Tradition 2017 du domaine Dom Brial est un vin rouge issu de l’AOC Côtes du Roussillon Villages, une appellation connue pour ses rouges de caractère. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, les cuvées traditionnelles de l’appellation reposent généralement sur un savant mélange des cépages typiques du Roussillon : grenache noir, syrah, carignan et mourvèdre. Ce millésime 2017 a profité d’une belle maturité grâce à un été chaud et sec. Les raisins, récoltés à pleine maturité, ont été vinifiés de manière classique en cuves afin de préserver la fraîcheur aromatique et d’exprimer la richesse du terroir. On retrouve ainsi dans le verre un vin profond, offrant une robe brillante, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et une touche de garrigue que prolonge une finale chaleureuse aux tanins soyeux.

Le Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés ensoleillés, peu de précipitations et un vent fréquent – la tramontane – qui assainit les vignes. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires, apportant chacun complexité et structure aux vins. La région tire de cette diversité un patrimoine viticole remarquable, hérité d’une histoire où influences catalanes et françaises se mêlent, conférant originalité et générosité à ses crus.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats puissants et relevés. Il fera merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet, mais aussi avec des mets régionaux comme un civet de sanglier ou une épaule d’agneau confite au thym. Les fromages affinés à pâte dure seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Grande Tradition 2017, je vous conseille de la servir à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir la puissance de sa jeunesse. Ce vin peut encore se garder quelques années pour développer davantage de complexité, mais il offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.