Vins Côtes du Roussillon Villages Dom Brial - Grande Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Dom Brial Cuvée Grande Tradition 2019 en Côtes du Roussillon Villages AOC est un vin rouge qui illustre parfaitement la générosité de son terroir. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique du Roussillon, souvent dominé par les cépages grenache, syrah, carignan et mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi un vin riche et structuré. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin met en avant la profondeur aromatique, une robe rubis intense et un nez évoquant la garrigue, les fruits noirs mûrs, des notes d’épices et de réglisse. La bouche se distingue par son équilibre, sa rondeur, des tanins soyeux et une belle persistance.

La région du Roussillon, nichée entre mer Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec une influence maritime modérée par le relief. Les sols de schistes, marnes et argiles confèrent aux vins une belle minéralité et une puissance maîtrisée. Ce territoire viticole, riche d’histoire et d’influences catalanes, est reconnu pour ses vins de caractère, alliant force, générosité et typicité méditerranéenne. Les traditions y sont tenaces, et la culture de la vigne s’y perpétue depuis l’Antiquité, offrant des crus qui illustrent à merveille l’authenticité du sud de la France.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, privilégiez des plats généreux à la saveur affirmée. Un agneau de sept heures, un magret de canard rôti ou une daube catalane relèveront à merveille la richesse de ce vin. Les fromages affinés comme une tomme de brebis ou un vieux comté sauront également révéler sa complexité aromatique. Côté cuisine régionale, n’hésitez pas à lui associer une charcuterie catalane ou un civet de sanglier.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour qu’il s’ouvre pleinement. Il pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, lorsque les tanins auront gagné encore en souplesse.