Vins Côtes du Roussillon Villages Château Triniac - 2020

Avis Viniou

Le Château Triniac 2020, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge qui incarne parfaitement la générosité et la profondeur des vins du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation font généralement la part belle aux cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturation complète des raisins et exprimant une belle intensité aromatique. Les vinifications sont souvent réalisées avec une gestion douce des extractions pour préserver la finesse des tanins tout en révélant la richesse du fruit.

Le Roussillon, région située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud, ensoleillé et venteux. Le sol y est assez diversifié, notamment composé de schistes, de calcaires et d’argiles, apportant complexité et minéralité aux vins. C’est une terre de tradition viticole millénaire, où l’on retrouve l’empreinte de l’histoire catalane, conférant une identité singulière à ses vins. Le vignoble du Roussillon est reconnu pour ses rouges charpentés, solaires, mais aussi d’une étonnante fraîcheur grâce à l’influence des vents et de l’altitude.

Ce Château Triniac 2020 s’apprécie particulièrement avec des plats généreux et savoureux. Il fera honneur à une cuisine méditerranéenne telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou encore des charcuteries ibériques. Pour un accord plus local, mariez-le à un civet de sanglier ou à un cassoulet catalan. Son profil aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces et notes légèrement réglissées, accompagnera volontiers des fromages affinés comme une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et savourer toutes les nuances de ce vin de caractère.