Avis Viniou
Le Clos des Fées, issu de l'appellation CÎtes du Roussillon Villages, est un vin rouge français en provenance de la pittoresque région du Roussillon. Le millésime 2021 promet un vin riche en caractÚre. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette région est souvent reconnue pour ses cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui contribuent à des vins puissants et aromatiques. Ancré dans un terroir aux sols variés, composé de schistes et de gneiss, ce vin bénéficie d'une vinification minutieuse qui met en valeur la richesse du sol et le climat ensoleillé typique du Roussillon. Le Clos des Fées est un domaine réputé pour son attention aux détails et son engagement envers la qualité, ayant forgé une réputation d'excellence dans le monde viticole.
Pour accompagner ce CÎtes du Roussillon Villages, pensez à des viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les arÎmes puissants se marient particuliÚrement bien avec des plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes grillés. Les plats traditionnels de la région, tels que le cassoulet catalan, apporteront une harmonie gourmande, accentuant les notes épicées et fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé afin de lui permettre de libérer ses arÎmes complexes. à la dégustation, observez la robe profonde avant d'inhaler les arÎmes subtils de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la structure veloutée et les tanins élégants qui offrent une belle longueur.
