Avis Viniou
Le Clos des Fées 2020, un remarquable vin rouge des CÎtes du Roussillon Villages, incarne toute l'expression sophistiquée de ce terroir ensoleillé. Produit en France, dans la région du Roussillon, ce vin allie puissance et élégance grùce à son assemblage typique, comprenant généralement du Grenache, de la Syrah, et du Carignan. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et sa structure, fruit d'une vinification soignée respectant les techniques traditionnelles. Le Roussillon est marqué par un climat méditerranéen, propice à une maturité optimale des raisins, et se caractérise par ses sols diversifiés, allant du schiste au calcaire. Le Clos des Fées est un domaine reconnu pour son expertise et son engagement envers l'excellence, portant haut les couleurs du vignoble roussillonnais.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'associer Ă une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e ou Ă un curry d'agneau pour une explosion de saveurs chaleureuses. Les arĂŽmes robustes et Ă©picĂ©s s'accommoderont aussi merveilleusement avec une cuisine mĂ©diterranĂ©enne, telle qu'une ratatouille provençale ou un cassoulet. Les plats rĂ©gionaux, comme le civet de sanglier, trouveront Ă©galement un excellent partenaire en ce CĂŽtes du Roussillon Villages.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez sa robe intense et son nez riche en fruits noirs et épices. En bouche, savourez sa structure tannique élégante et son finale longue, révélant toute la sophistication de ce grand vin du Roussillon.
