Les Petits Pins 2023, Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge sec typique du Sud de la France, élaboré dans l’une des appellations les plus ensoleillées du pays. Ce vin est souvent issu d’un assemblage de cépages méditerranéens, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui apportent chacun leur caractère. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques chaudes et sèches de la région, favorisant la maturité du raisin et produisant des vins généreux, avec une belle concentration aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices et parfois une légère touche de garrigue, signature du terroir roussillonnais. La bouche est souvent ronde, étoffée, avec des tanins souples et une belle persistance.
Le Roussillon, enclavé entre contreforts pyrénéens et Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, parfait pour mûrir les cépages locaux. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles en passant par les galets roulés, ce qui permet d’exprimer toute la diversité de la région dans le verre. Historiquement, le Roussillon fut davantage reconnu pour ses vins doux naturels, mais depuis plusieurs décennies, les vignerons de la région se sont tournés vers la production de rouges secs de grande qualité, à la personnalité solaire et sauvage.
Ce vin, aux tanins ronds et au profil aromatique marqué par les fruits et les épices, accompagnera parfaitement une cuisine du Sud. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des grillades de bœuf. Pour une touche régionale, servez-le avec un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier relevée. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes du Roussillon Villages rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération. Cela permettra de révéler l’intensité aromatique et la souplesse des tanins, pour un plaisir d’autant plus authentique.
