Le vin Les Petits Pins 2022, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un rouge sec représentatif de la personnalité envoûtante du Roussillon. Élaboré à partir des cépages traditionnels locaux, comme la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce millésime exprime une belle intensité aromatique. En 2022, le climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences maritimes et des vents, a permis de produire des raisins à parfaite maturité, apportant au vin de la richesse, tout en préservant une agréable fraîcheur. La vinification, souvent faite en macération traditionnelle, vise à extraire la couleur, les arômes de fruits noirs, d’épices et une délicate structure tannique, pour offrir un vin harmonieux à la robe soutenue.
Le Roussillon, berceau de ce vin, se distingue par une mosaïque de sols : schistes, argiles, calcaires et galets roulés qui confèrent une grande variété stylistique aux vins produits. Cette région, prise entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, facteur clé dans la concentration et l’expression des arômes. Historiquement, le Roussillon a été influencé par une mosaïque culturelle, ce qui se retrouve aujourd’hui dans la typicité et la diversité de ses vins rouges.
Ce vin rouge structuré s’accordera parfaitement avec de la cuisine du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou des grillades de viandes relevées au romarin. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une catalane, généreuse daube de bœuf aux olives, ou d’un fromage de brebis affiné des Pyrénées. Il trouvera aussi sa place avec des plats épicés, des poêlées de légumes méditerranéens ou des tapenades.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure mettra en valeur ses nuances fruitées et épicées. Ce 2022 peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou être gardé quelques années pour gagner en complexité.
