La cuvée Altatura 2017 du Château Arnaud de Villeneuve, classée en appellation Côtes du Roussillon Villages, se distingue par un assemblage typique des grands rouges du Roussillon, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et de Carignan. Ce millésime 2017, année marquée par la chaleur et la concentration des baies, offre un vin à la robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et parfois des notes de cacao et de réglisse grâce à un élevage bien maîtrisé. La bouche, ample et structurée, présente des tanins veloutés tout en conservant une belle fraîcheur, signe du travail des vignerons sur ce terroir aride, mais aussi de la garde possible pour ce vin rouge sec.
La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, balayé par la tramontane. Le terroir, composé de schistes, de calcaires et d’argiles, apporte complexité et minéralité aux vins. Cette terre de contrastes, influencée à la fois par la montagne et la mer, possède une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, et conserve son identité catalane singulière. L’AOC Côtes du Roussillon Villages est reconnue pour ses vins rouges de caractère, puissants et généreux, qui expriment à merveille la richesse du terroir local.
Pour sublimer la cuvée Altatura 2017, privilégiez des mets riches et savoureux, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore des plats catalans comme le boles de picolat (boulettes mijotées aux olives). Des fromages affinés et légèrement corsés, tels que le brebis des Pyrénées, s’accorderont également à merveille avec sa structure.
Ce vin s’appréciera pleinement après une aération d’au moins une heure dans une carafe. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa complexité, et n’hésitez pas à le garder en cave quelques années supplémentaires pour apprécier son évolution en bouteille.
