Avis Viniou
La cuvée Altatura 2021 du Chùteau Arnaud de Villeneuve, issue de l'appellation CÎtes du Roussillon Villages, est un exemple remarquable des rouges du Roussillon. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le MourvÚdre, et parfois le Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal avec de bonnes réserves en eau aprÚs les précipitations d'hiver, suivies d'un printemps doux et d'un été chaud et sec. Le terroir de cette région est marqué par des sols de schistes et de galets roulés, qui apportent caractÚre et complexité aux vins. La vinification, bien que spécifique à chaque producteur, vise souvent à conserver la fraßcheur et les arÎmes fruités du vin tout en mettant en avant une belle structure tannique.
La région du Roussillon, dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes modératrices. Ce climat exceptionnellement ensoleillé favorise la maturité des raisins, tandis que les sols pauvres et variés permettent de produire des vins riches et intenses. Le Roussillon a une longue tradition viticole, influencée par les cultures catalanes et françaises, ce qui se reflÚte dans la diversité et la richesse de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront rĂ©vĂ©ler sa structure et ses arĂŽmes. Des plats mĂ©diterranĂ©ens tels qu'un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bĆuf seront d'excellents choix. Les fromages affinĂ©s, comme un ComtĂ© ou un Bleu des Causses, s'accorderont Ă©galement parfaitement Ă la complexitĂ© de la cuvĂ©e Altatura.
Lors de la dĂ©gustation, servez ce vin Ă une tempĂ©rature situĂ©e entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses qualitĂ©s aromatiques et tanniques. Ouvrir la bouteille une heure avant la dĂ©gustation permettra au vin de sâaĂ©rer et de libĂ©rer tous ses arĂŽmes.
