Avis Viniou
La cuvée Altatura 2021 du Château Arnaud de Villeneuve, issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un exemple remarquable des rouges du Roussillon. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal avec de bonnes réserves en eau après les précipitations d'hiver, suivies d'un printemps doux et d'un été chaud et sec. Le terroir de cette région est marqué par des sols de schistes et de galets roulés, qui apportent caractère et complexité aux vins. La vinification, bien que spécifique à chaque producteur, vise souvent à conserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin tout en mettant en avant une belle structure tannique.
La région du Roussillon, dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes modératrices. Ce climat exceptionnellement ensoleillé favorise la maturité des raisins, tandis que les sols pauvres et variés permettent de produire des vins riches et intenses. Le Roussillon a une longue tradition viticole, influencée par les cultures catalanes et françaises, ce qui se reflète dans la diversité et la richesse de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront révéler sa structure et ses arômes. Des plats méditerranéens tels qu'un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf seront d'excellents choix. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Bleu des Causses, s'accorderont également parfaitement à la complexité de la cuvée Altatura.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et tanniques. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes.
