Avis Viniou
Château Montner 2022 en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC est un vin rouge qui illustre parfaitement la richesse et l’authenticité des vins du sud de la France. Assemblage typique des cépages de la région, on y retrouve généralement le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité optimale grâce à un été chaud marqué par quelques pluies salvatrices qui ont permis d’obtenir des raisins concentrés et bien équilibrés. La vinification, effectuée avec soin, cherche à extraire à la fois couleur, structure tannique et arômes tout en préservant fraîcheur et vivacité, caractéristiques essentielles des meilleurs Côtes du Roussillon Villages.
Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et bordé par la Méditerranée, puise sa singularité dans un terroir composé de schistes, de granits et d’argiles rouges, favorisant une grande diversité d’expression des cépages. Le climat méditerranéen, chaud, sec et venté, permet une maturation lente et complète des baies tout en préservant leur acidité grâce à l’influence des brises marines. La région, à fort caractère catalan, porte l’empreinte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, offrant aujourd’hui des vins de grand tempérament, alliant générosité du fruit et note épicée typique.
Ce vin rouge puissant et charnu accompagnera à merveille des mets aux saveurs marquées. Il révélera tout son potentiel avec des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, le canard rôti ou un magret. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une daube catalane, des charcuteries du pays ou à une terrine maison. Il sera également très apprécié sur des fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis ou un bleu doux.
A l’ouverture, laissez-lui le temps de s’aérer pour que s’expriment pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en appréciant la rondeur de ses tanins. Ce vin peut déjà se déguster jeune avec plaisir, ou bien s’oublier quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
