Le Château Planèzes 2022 en appellation Côtes du Roussillon Villages se distingue par son expression généreuse et ensoleillée, digne des grands rouges du Roussillon. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, ce cru s’inspire habituellement d’un mariage harmonieux de cépages méridionaux, tels que la Syrah, le Grenache voire le Carignan et le Mourvèdre, qui sont caractéristiques de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a permis une belle maturité du raisin, laissant présager une matière riche et soyeuse. La vinification de ce type de vin vise souvent à préserver la vitalité du fruit tout en développant des notes épicées et parfois légèrement réglissées à travers des élevages mesurés en cuve ou en fût.
Le Roussillon, situé entre Méditerranée et Corbières, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’une grande variété de sols, allant des schistes noirs d’Agly aux calcaires et argiles. Les vents fréquents assainissent les vignes, contribuant à la belle concentration des baies et à la profondeur des vins. La tradition viticole de cette région s’appuie sur une histoire séculaire où la culture de la vigne s’est adaptée à la rudesse du climat pour donner des vins affirmés et complexes, parmi les plus réputés du sud de la France.
Ce Côtes du Roussillon Villages se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un cassoulet catalan, ou encore des grillades de bœuf et des plats relevés aux saveurs méditerranéennes telles que la ratatouille ou les aubergines à la tomate. Des fromages affinés, notamment de brebis, sublimeront aussi ses nuances épicées et sa structure.
Pour apprécier pleinement la richesse et la générosité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. Une ouverture une heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la profondeur de ce beau rouge du Roussillon.
