Le Mas Amiel, avec sa cuvée Carerades 2019, propose un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, en plein cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin, certifié en agriculture biologique, est représentatif de cette région baignée de soleil, conjuguant caractère, profondeur et élégance. Bien que les cépages de l’assemblage ne soient pas explicitement précisés pour cette cuvée, les rouges du Roussillon Villages associent habituellement des variétés méridionales telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, confère à la cuvée une structure dense et des arômes intenses, entre fruits noirs mûrs, épices douces, et parfois des notes légèrement fumées ou réglissées selon la vinification propre au domaine.
Le vignoble du Roussillon s’inscrit dans un amphithéâtre naturel, entouré par les Corbières, la Méditerranée et les Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers, assurant une maturité idéale des raisins. Les sols sont très divers – schistes, marnes, argiles – et offrent des profils de vins variés, mais toujours expressifs, puissants et dotés d’une belle fraîcheur. Le Roussillon possède une longue histoire viticole, influencée par les cultures catalane, française et espagnole, ce qui se retrouve aussi dans la richesse de ses vins et dans la fierté de ses vignerons.
Ce vin rouge au style méridional s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sublimera des plats emblématiques de la région comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube catalane. Vous pouvez également le servir avec des viandes grillées, une côte de bœuf, des charcuteries de terroir ou des fromages affinés de brebis, pour respecter l’esprit convivial et généreux du Roussillon.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir la cuvée Carerades autour de 16 à 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour l’aérer ; cela mettra en valeur la complexité de ses arômes et la rondeur de sa texture. Ce vin pourra s’exprimer pleinement dès aujourd’hui mais se conservera également encore quelques années en cave.
