Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2011 du Château La Roca est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de l’appellation. Ce millésime 2011 bénéficie d’un climat généreux et d’une belle maturité, conférant à ce vin blanc demi-sec une intensité aromatique éclatante. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont immédiatement pressés puis fermentés avant d’être mutés à l’alcool neutre pour préserver leur richesse en sucres naturels et la vivacité des arômes de fruits frais, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. Le vieillissement, généralement en cuve ou parfois en fût, permet de conserver la fraîcheur tout en développant des notes délicates de fruits secs.
La région du Roussillon, nichée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud et ensoleillé, parfait pour l’obtention de raisins mûrs et concentrés. Les sols variés, allant des schistes du piémont aux argilo-calcaires des plaines, offrent aux muscats une belle expression minérale et une intensité unique. L’histoire des vins doux naturels du Roussillon remonte au XIIIe siècle, avec une tradition qui s’est perpétuée jusqu’à nos jours et a donné naissance à des crus de grande réputation, respectés pour leur gourmandise et leur long potentiel de garde.
Ce Muscat de Rivesaltes demi-sec s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé, un fromage bleu de la région tel que le bleu de Causses, ou encore une tarte aux abricots bien mûrs. Il mettra également en valeur des accords plus locaux, comme une salade de melon au muscat ou des desserts aux agrumes. Sa douceur équilibrera de façon élégante des plats sucrés-salés ou relevés d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la pureté de ses arômes et la vivacité en bouche. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin est jeune, pour mieux révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années en cave pour développer de subtiles notes de fruits confits et de miel.
