Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2022 du Château La Roca est un vin doux naturel qui met en valeur toute la typicité des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, signatures de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique intense, avec des notes éclatantes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une touche délicate de miel. Issu du terroir ensoleillé du Roussillon, ce vin profite de sols schisteux et argilo-calcaires qui confèrent à la fois rondeur et vivacité à la bouche, ainsi qu’une belle minéralité en finale. La vinification en mutage sur grains, consistant à ajouter de l’alcool neutre au moût en cours de fermentation, permet de préserver la richesse aromatique du raisin tout en maintenant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.
Le Roussillon, lové entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et venteux avec des précipitations limitées, idéales pour produire des vins de caractère et concentrés. C’est une région fière d’un héritage viticole ancien, où la tradition des vins doux naturels remonte au XIIIe siècle. Les sols variés, mêlant schistes, granit et calcaires, donnent une extraordinaire diversité et complexité aux vins, dont le Muscat de Rivesaltes demeure l’une des plus belles expressions.
Ce vin accompagne merveilleusement bien des desserts aux fruits tels qu’une salade de fruits frais, une tarte à la pêche ou à l’abricot, des crumbles ou encore des fromages persillés comme un Roquefort. Pour une alliance régionale, il sublimera une crème catalane ou un gâteau aux amandes. Il peut également escorter un foie gras mi-cuit, apportant une touche florale et une belle vivacité qui éveillera les papilles.
À la dégustation, servez ce Muscat de Rivesaltes 2022 légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour profiter de toute la pureté de ses arômes et de sa gourmandise en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais vous pouvez le déguster jeune pour sa fraîcheur ou le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
