Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Muscat de Noël de la maison Dom Brial est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de cette appellation du Roussillon. Il s’agit d’un vin non millésimé, spécialement vinifié pour exprimer la fraîcheur et la gourmandise du fruit juste après la récolte : la technique du mutage sur grains consiste à stopper la fermentation par adjonction d’alcool, préservant ainsi sucre naturel et arômes primaires. Ce Muscat offre une robe brillante aux reflets or pâle, et s’ouvre sur un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes frais, de raisin croquant et de notes légèrement miellées.
Le vignoble de Rivesaltes s’étend au cœur du Roussillon, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Cette région bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un climat chaud, sec, idéal pour la parfaite maturité aromatique des muscats. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, schistes et argiles, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, marquée par le passage des Grecs, des Romains, puis par une longue tradition des vins doux naturels depuis le XIV? siècle.
Le Muscat de Noël se prête particulièrement à des accords festifs : il accompagne à merveille des foie gras mi-cuit ou poêlé, des fromages persillés comme le Roquefort, et des desserts à base de fruits frais ou exotiques. Plus régionalement, il fera sensation avec la traditionnelle galette des Rois ou une tourte aux pommes du Sud, et sublimera les petits fours ou pâtisseries aux amandes.
Je vous conseille d’ouvrir votre Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C, la fraîcheur rehaussant ses notes fruitées et équilibrant la sucrosité. Servez-le dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression de ses arômes. À déguster dès sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique.
