Vins Muscat de Rivesaltes Dom Brial - Muscat de Noël - 2016

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes AOC 2016 du domaine Dom Brial est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Cette cuvée spéciale « Muscat de Noël » est reconnue pour sa gourmandise et sa fraîcheur aromatique. Récolté sur des sols schisteux et argilo-calcaires du Roussillon, ce vin blanc moelleux provient d’une vinification soignée : après une fermentation courte, l’alcool vinique est ajouté pour stopper celle-ci et préserver la richesse aromatique naturelle du raisin. Le résultat offre un nectar séduisant, aux notes intenses de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois une subtile pointe miellée, signature des Muscats jeunes.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée, les Pyrénées et la frontière espagnole, bénéficie d’un climat chaud et sec favorisant la surmaturité des raisins, essentielle pour l’élaboration des vins doux naturels. Le terroir y est particulièrement riche et diversifié : on y trouve des sols de schistes, de marnes, mais aussi de galets roulés, qui apportent aux vins leur singularité et leur complexité aromatique. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, avec l’invention du mutage qui permis de révéler ce style si unique localement. Ce vin illustre à merveille la tradition et le savoir-faire des vignerons roussillonnais.

En termes d’accords mets-vins, ce Muscat de Noël se mariera divinement avec des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes, une tarte au citron meringuée, ou encore une salade de fruits exotiques. Il accompagne également à merveille un foie gras mi-cuit, quelques fromages à pâte persillée, ou, en accord régional, une fougasse sucrée catalane. Pour les amateurs de contrastes, osez-le sur des sushis à la crevette ou à l’anguille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une température plus basse révélera toute sa vivacité et son côté aérien, tandis qu’une légère aération dans le verre permettra à ses arômes gourmands de s’épanouir. À déguster jeune pour profiter de son éclat aromatique.