Vins Muscat de Rivesaltes Dom Brial - Muscat de Noël - 2025

Avis Viniou

Cette cuvée Muscat de Noël 2025 du domaine Dom Brial, élaborée sous l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC, est un vin doux naturel d’exception. Issu principalement des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc moelleux exprime avec justesse la typicité aromatique et la fraîcheur caractéristique de ces variétés. La vinification, spécifique aux vins doux naturels, consiste en une fermentation arrêtée par mutage, technique qui permet de conserver une belle sucrosité tout en préservant la vivacité du fruit. Le millésime 2025, généreux en soleil, promet un vin éclatant aux arômes francs de fruits exotiques, de litchi, de raisins frais, de fleurs blanches et d’agrumes confits.

Le Roussillon, terre de contraste et de lumière, est particulièrement propice à l’élaboration des Muscats. Les vignes s’étendent entre mer et montagne, profitant d’un climat méditerranéen marqué par une forte luminosité et des vents assainissants, favorables à la maturité et à la concentration aromatique des raisins. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles apportent une diversité qui se révèle dans la complexité du vin. Historiquement, cette région est un des hauts lieux du vin doux naturel, avec un savoir-faire pluriséculaire qui s’exprime à travers chaque bouteille.

Le Muscat de Rivesaltes s’accorde idéalement avec les pâtisseries à base de fruits jaunes, tartes aux abricots ou pêches, et accompagne avec grâce un foie gras mi-cuit légèrement poêlé, créant un contraste entre la douceur du vin et la texture onctueuse du plat. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec une tourte Roussillonnaise à la crème ou une croquande catalane, ou tout simplement avec un plateau de fromages persillés ou de chèvre frais. Il sublime aussi la finesse d’un dessert aux amandes ou d’une salade d’agrumes.

Pour apprécier au mieux ce Muscat de Noël 2025, servez-le bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Le carafage est généralement inutile, mais une ouverture légèrement anticipée permet de libérer la richesse aromatique. Dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur fruitée et de sa vivacité, en l’accompagnant de moments festifs ou de fins de repas gourmandes.