Le Muscat de Noël 2025 est un vin doux réputé du Roussillon, élaboré principalement à partir de cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, deux variétés emblématiques de la région. Ce millésime 2025, issu de la précieuse appellation Muscat de Rivesaltes AOC, incarne toute la fraîcheur et la générosité de la récolte nouvelle, mise en bouteille très peu de temps après les vendanges pour être savourée dès la fin d’année. Sa vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage à l’alcool neutre sur moût, permettant de préserver toute la richesse aromatique des muscats, leurs parfums floraux exubérants, leur fraîcheur de raisin croquant, ainsi que leur belle liqueur sucrée. La robe est lumineuse, d’un or pâle scintillant, et le nez s’ouvre sur des notes intenses d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits exotiques et de raisin frais.
Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et très sec, ce qui favorise une maturité exceptionnelle des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, marnes, calcaires et galets roulés, apportent aux vins une belle diversité et une expression aromatique marquée. La tradition viticole du Roussillon s’enracine dans une longue histoire, marquée par l’empreinte catalane, et le Muscat de Rivesaltes y est produit depuis le XIIIe siècle, affichant un prestige inégalé parmi les grands vins doux naturels français.
Ce vin se marie parfaitement avec les desserts aux fruits frais ou exotiques, les tartes au citron meringuée, un cheesecake aux agrumes ou encore une salade d’oranges à la cannelle. Pour une expérience régionale, osez l’accord avec une fougasse douce aux fruits confits ou des tourons catalans. Il accompagne également très bien les fromages bleus ou les toasts au foie gras, pour sublimer sa fraîcheur et sa douceur.
Pour apprécier pleinement le Muscat de Noël 2025, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre permettra de libérer la richesse de ses arômes. Idéal à l’apéritif, il saura aussi clore un repas sur une note gourmande et festive.
