Avis Viniou
Ce Muscat de Noël 2025, originaire de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC, offre une belle expression du cépage Muscat à petits grains, emblématique de ce vin doux naturel. Issu d’une vinification spécifique, le mutage consiste à ajouter de l’alcool afin de stopper la fermentation et ainsi préserver une partie des sucres naturels du raisin, ce qui lui procure cette douceur caractéristique. Le millésime 2025 promet un vin particulièrement aromatique, jeune, avec une robe or pâle et brillante. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques, de litchi, ainsi qu’une pointe d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur et la sucrosité se révèle parfaitement maîtrisé, avec une finale longue et gourmande.
La région du Roussillon, située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols variés, principalement schisteux, calcaires ou argileux, contribuent à la richesse aromatique des vins produits. Le Muscat de Rivesaltes est profondément ancré dans la tradition viticole locale, héritant d’un savoir-faire transmis depuis le XIIIe siècle. La région, frontalière de l’Espagne, porte à la fois l’influence catalane et languedocienne, ce qui se retrouve dans le caractère généreux de ses vins doux naturels.
Pour sublimer ce Muscat de Noël, je vous recommande de l’associer avec du foie gras poêlé, un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort, des desserts aux fruits exotiques ou encore une tarte aux abricots. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille les tourons, le bras de gitan ou la crème catalane, spécialités du Roussillon, ou même des amuse-bouches à base de fruits secs.
Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans un verre à petit col qui concentrera ses arômes. Sa jeunesse s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave quelques années si vous souhaitez découvrir des notes plus complexes.
