La Cuvée Les Reig 2020 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge sec issu de l'appellation Collioure AOC, dans la région du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent dominé par le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, ce vin s’exprime avec une belle intensité aromatique. Le millésime 2020, solaire, a permis une maturation complète des raisins, donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices méditerranéennes et de subtiles notes de garrigue et de réglisse. La vinification est traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver la fraîcheur et la structure tannique tout en maintenant l’élégance.
La région de Collioure, adossée à la Méditerranée et accrochée aux derniers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes qui apportent de la fraîcheur nocturne aux vignes. Les sols, principalement composés de schistes, obligent la vigne à s’enraciner en profondeur, conférant au vin une minéralité singulière et une grande complexité. L’histoire viticole de Collioure est vieille de plusieurs siècles, héritée de la culture catalane et des savoir-faire ancestraux qui façonnent encore aujourd’hui les vins de la région.
Ce Collioure rouge accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne et du Sud-Ouest. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de thon grillé aux épices douces, ou encore des plats emblématiques catalans comme la cargolade (escargots grillés) ou un civet de sanglier. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte dure affinés et des charcuteries ibériques.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération en carafe d’une demi-heure, afin de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir la puissance des tanins.
