Le Collioure Cuvée Le Reig 2021 du domaine Terres des Templiers est un vin rouge qui illustre parfaitement la richesse et la typicité du terroir du Roussillon. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin bénéficie d’une belle structure, d’un fruité intense et d’une matière opulente, typiques de l’appellation. Le millésime 2021 a profité d’une météorologie relativement clémente, offrant des fruits à maturité optimale et une bonne concentration aromatique. La vinification s’effectue souvent en macération traditionnelle, permettant d’extraire la profondeur des arômes, tandis qu’un élevage soigné met en valeur la capacité de garde et la finesse du vin.
La région viticole de Collioure s’étend le long de la côte Vermeille, à l’extrême sud de la France, tout près de la frontière espagnole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux, le vignoble est implanté sur des coteaux escarpés et des terrasses de schistes, qui accumulent la chaleur et régulent l’hydratation des vignes. Le Roussillon porte une forte identité catalane et une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, où la culture de la vigne façonnait déjà le paysage. Cette influence se retrouve dans les vins denses, colorés et généreux de la zone.
Ce Collioure rouge est le compagnon idéal de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou d’un magret de canard. Il s’accorde également à merveille avec des plats méditerranéens comme une daube catalane, de la charcuterie artisanale, des cassolettes de fruits de mer relevées ou des fromages affinés à pâte dure. L’association avec une cargolade, spécialité régionale à base d’escargots, saura surprendre les amateurs de saveurs authentiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exalter ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes minérales, tout en rendant la dégustation plus harmonieuse.
