Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Schistes de Valbonne" 2019 de Terres des Templiers est un rouge de l'appellation Collioure AOC, située dans la région du Roussillon en France. Composé de cépages caractéristiques de cette zone, tels que le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan, ce vin exprime la typicité de son terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, avec un ensoleillement généreux et des pluies bien réparties, favorisant la maturité des raisins et l'intensité aromatique du vin. Le sol schisteux de Collioure contribue à la minéralité et à la complexité de la Cuvée Les Schistes de Valbonne, lui conférant une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue.
Le Roussillon est une région viticole aux conditions climatiques uniques, avec son climat méditerranéen chaud et sec et ses brises marines rafraîchissantes. Le sol schisteux, très présent dans cette partie du terroir, joue un rôle crucial dans la qualité des vins produits. La région de Collioure est réputée pour ses vins ayant une belle intensité et une grande profondeur, influencée par l'histoire viticole riche et les traditions séculaires.
Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de l'associer avec des plats à base de viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou du magret de canard. Les plats régionaux comme le bol de Pâques catalan, un ragoût de viande traditionnel, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les saveurs méditerranéennes comme les légumes grillés ou les fromages de caractère apporteront une harmonie parfaite avec ses notes de fruits noirs et sa bouche pleine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et de savourer pleinement sa structure et sa richesse.
