Vins Collioure Les Hauts du Roumani - 2015

Avis Viniou

Le Collioure AOC "Les Hauts du Roumani" 2015 est un vin élégant en provenance du Roussillon, une région viticole du sud de la France. Ce vin rouge est élaboré avec soin principalement à partir des cépages typiques de Collioure, tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, qui lui confèrent une structure puissante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son équilibre, offrant des notes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue méditerranéenne. Le terroir exceptionnel de Collioure, situé sur des pentes escarpées surplombant la mer Méditerranée, se compose de sols schisteux qui favorisent une belle minéralité et des rendements faibles mais de haute qualité.

La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la culture de la vigne. Les vents marins, notamment la Tramontane, apportent une fraîcheur bienvenue et permettent de maintenir une bonne acidité dans les raisins, tout en préservant leur concentration aromatique. L'histoire du Roussillon est marquée par un riche patrimoine viticole influencé par les cultures catalane et française, ce qui se ressent dans la diversité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Collioure Les Hauts du Roumani 2015, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Les plats à base d'agneau grillé, de canard aux figues ou de tapenade d'olives noires sauront magnifier les saveurs de ce vin. Les spécialités régionales telles que le cassoulet catalan ou les anchois de Collioure s'harmonisent également merveilleusement bien avec ce vin rouge généreux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement toutes les nuances. Ce vin rouge riche et expressif se développera magnifiquement dans le verre, révélant progressivement ses arômes complexes et sa texture veloutée.