Avis Viniou
Le Collioure AOC 2020 "Les Hauts du Roumani" est un vin rouge qui provient du département des Pyrénées-Orientales, une région particulièrement renommée pour ses vins chaleureux et son climat ensoleillé. La région de Collioure est célèbre pour ses sols schisteux qui apportent richesse et complexité aux vins produits. La combinaison de l'ensoleillement intense, des brises maritimes et de la proximité des montagnes crée un microclimat unique idéalisant la maturation des raisins. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les vins de Collioure rouges sont généralement élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une délicate note de garrigue.
La région viticole de Roussillon, située au sud de la France, est l'une des plus ensoleillées du pays. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et des hivers doux, allié au terroir riche en minéraux du Roussillon, permet de produire des vins puissants et équilibrés. C'est une terre de contrastes marquée par une longue histoire vinicole, influencée par des cultures diverses, allant des Grecs aux Romains.
En termes d'accords mets-vins, un Collioure rouge tel que "Les Hauts du Roumani" accompagne parfaitement des plats robustes. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux cerises. Pour les amateurs de cuisine locale, un civet de sanglier à la catalane serait un choix remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, pensez à le carafer quelques heures afin de sublimer son bouquet aromatique et d'adoucir les tanins.
