Vins Collioure Les Hauts du Roumani - 2016

Avis Viniou

Le Collioure AOC Les Hauts du Roumani 2016 est un vin rouge de caractère, venu tout droit du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins intenses et corsés. Bien que la composition de ce vin ne soit pas précisée, les rouges de Collioure sont souvent issus d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer pleinement la richesse et la concentration aromatique du terroir.

Le Roussillon est connu pour ses paysages ensoleillés et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes de Collioure prospèrent sur des sols schisteux, qui apportent une minéralité distinctive aux vins de cette région. L'histoire viticole de Collioure remonte à plusieurs siècles, et ses vins bénéficient d'un savoir-faire ancestral combiné aux techniques modernes de vinification.

Pour ce Collioure rouge, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa puissance et sa profondeur. Des plats de viande tels qu'un cassoulet, une daube de bœuf ou un agneau grillé s'associent parfaitement avec sa structure tannique. D'autres suggestions incluent des fromages affinés de la région comme le Pic de Bigorre ou un Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer. Ce vin s'épanouira également avec quelques années de garde, gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps.