Le Collioure rouge 2013 du Château Haut Reig est un vin élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le grenache noir, la syrah, et parfois le mourvèdre, offrant une belle expression de cette appellation méridionale. Ce millésime, désormais à bonne maturité, dévoile des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue, enveloppées d’une trame tannique raffinée, signe d’un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en fûts. La bouche, ample et veloutée, conserve une agréable fraîcheur et une belle longueur, typiques des rouges maritimes du Roussillon.
Collioure est une appellation située à l’extrême sud du Roussillon, le long de la côte méditerranéenne, là où les Pyrénées plongent dans la mer. Les vignes, accrochées à des terrasses escarpées appelées "coulées", profitent d’un climat chaud et sec, fortement influencé par la tramontane et la proximité de la Méditerranée. Les sols de schistes, pauvres mais drainants, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins concentration et minéralité. L'histoire viticole de Collioure est fortement liée à celle du Banyuls, ces deux appellations partageant terroir, cépages et traditions, mais le Collioure exprime ici tout son potentiel dans la version sèche et profonde du vin rouge.
Pour sublimer ce Collioure rouge du Château Haut Reig, privilégiez des plats méditerranéens et des produits du terroir. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou un cassoulet légèrement épicé s’accorderont à merveille avec la puissance et la complexité aromatique de ce vin. Les recettes catalanes telles qu’un civet de sanglier ou des grillades de viandes maturées trouveront aussi un bel écho dans sa structure tannique et ses notes épicées.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure environ, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce Collioure 2013, à parfaite maturité, apportera une vraie dimension gourmande à vos repas conviviaux.
