Avis Viniou
Le Collioure rouge 2012 du Château Haut Reig est un vin représentatif de la richesse du Roussillon méridional. Il s’agit d’un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et souvent le Carignan, qui expriment toute la typicité du terroir local. Le millésime 2012, année ensoleillée avec de belles amplitudes thermiques, a donné des vins concentrés, charpentés et d’une grande finesse aromatique. Les raisins, généralement récoltés à maturité optimale sur des coteaux schisteux surplombant la Méditerranée, bénéficient d’une vinification soignée avec une macération prolongée afin d’extraire couleur, arômes et structure. Le résultat est un vin profond à la robe rubis intense, délivrant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois un léger fumé apporté par un élevage en fût.
Le vignoble de Collioure se situe à l’extrême sud de la France, à la frontière de l’Espagne, dans une région viticole chargée d’histoire et d’influences catalanes. Le climat y est résolument méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, concentrant ainsi arômes et minéralité dans les baies. Depuis l’Antiquité, le Roussillon est une terre de vins puissants et de caractère, et Collioure incarne parfaitement cette tradition avec ses rouges denses et corsés.
De par sa structure et sa générosité, ce Collioure 2012 se marie idéalement avec des plats de caractère, notamment la cuisine méditerranéenne. Il sublimera une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore des saveurs locales telles qu’une charcuterie catalane ou des côtelettes d’agneau grillées. Il accompagnera également à merveille un magret de canard aux figues ou un fromage affiné de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses tanins. Sa belle profondeur et sa longueur en bouche seront alors au rendez-vous pour une dégustation mémorable.
